Les Cocottes de Sandy

Comment faire manger des légumes à notre fils ?

3 possibilités :

- le faire manger à la cantine ou être invités :-)

- lui proposer quand il est dans un "bon jour"

- lui proposer sous forme de gâteaux...

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de lardons allumettes
• 60 g de fromage râpé
• 80 g de petits pois surgelés
• 3 œufs
• 5 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• Une douzaine de feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir les lardons dans une poêle ; si besoin, les égoutter sur un papier absorbant après cuisson.

Dans un saladier, verser la farine et la levure. Ajouter les œufs fouettés en omelette et mélanger.

Incorporer la crème, le lait et l'huile d'olive en mélangeant à la cuillère en bois. Ajouter le fromage râpé, les petits pois surgelés, les lardons et les feuilles de menthe ciselées. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes dans un four à 150°C (th. 5).

Servir tiède avec une belle salade.