Les Cocottes de Sandy

Une recette super rapide, économique et délicieuse, avec des légumes et appréciée des enfants... quoi de mieux ?

Préparation : 15 min

Cuisson : 10-15 min (à l'Actifry pour moi)

Ingrédients (pour une douzaine de croquettes) :

• 1 carotte râpée
• 1 petit oignon ciselé
• 1 petit poireau finement coupé
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 càs d'huile
• 1 càc de curcuma (ou autre épice, selon les goûts)
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• Chapelure
• 1 cuillère dose d'huile végétale

Préparation :

Dans un poêle, faire revenir dans un peu d'huile (huile de noix de coco pour moi), la carotte râpée grossièrement, l'oignon ciselé et le poireau coupé finement. Ajouter les épices et faire cuire doucement.

Dans un saladier, bien mélanger le thon émietté, l’œuf et la préparation de légumes.

Saler et poivrer.

Ajouter la chapelure pour que l'ensemble puisse bien tenir lorsque vous formerez les croquettes.

Former des petites boules légèrement aplaties et les faire frire dans une poêle ou comme moi, dans l'Actifry si vous avez la chance d'en posséder une.

Astuce :

J'ai aussi fait une préparation à base de courgette râpée, j'ai également ajouté quelques petits pois. Vous pouvez tout à fait mettre les légumes qui vous plaisent ou que vos enfants préfèrent :-)

Je suis tombée par hasard sur cette recette en navigant sur le net. Je n'aurais pas rédigé de billet si on ne m'en avait pas fait la demande, alors la voici :-)

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 3-4 min par gaufre (selon le gaufrier)

Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de farine
• 2 càs d'huile d'olive
• 100 g de gruyère râpé
• 30 g de parmesan râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et râper les pommes de terre (ne pas les laver après épluchage afin qu'elles gardent leur amidon).

Dans un saladier, mélanger, tous les ingrédients.

Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger.

Verser dans le gaufrier et faire cuire.

Servir immédiatement pour que les gaufres gardent leur croustillant. Avec une salade verte, elles composent un repas complet.

La prochaine fois, j'ajouterai quelques lamelles de jambon fumé ou quelques morceaux de mozzarella pour un effet "filant" à l'intérieur.

Juin, l'un des mois de consommation idéal pour les courgettes... Voici un plat parfait pour en consommer et qui change un peu.

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 courgettes de taille moyenne
• Une belle poignée de fromage râpé
• Graines de cumin
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.

Préchauffer le four Th. 6-7 (180° C - 210° C).

Faire cuire les courgettes dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Saler et poivrer.

Disposer les courgettes en rosace dans un moule à manqué.

Parsemer d'un peu de fromage râpé et de graines de cumin puis recouvrir avec la pâte feuilletée.

Insérer la pâte vers l'intérieur entre le bord du moule et les courgettes.

Faire cuire 20 minutes puis démouler délicatement après avoir laisser refroidir quelques minutes.

Servir tiède.

J'habite dans une ville où les vignes poussent à chaque coin de rue ; il n'y a qu'à faire une balade pour pouvoir en récupérer. Alors, depuis le temps que je voulais essayer une recette à base de feuilles de vigne, voilà....

Les feuilles n'étaient pas très tendres, j'aurais peut-être du les faire cuire plus longtemps à l'eau avant de les farcir ou comme dans certaines recettes, les farcir puis les faire cuire recouverte d'eau au four.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 12 feuilles environ) :

• 12 feuilles de vigne
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 oignons
• 20 g de pignons de pin
• 1 verre de riz
• Persil
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 citron
• 3 gousses d'ail
• Epices (paprika, poivre, cumin, piment d'Espelette)
• 2-3 tomates
• Sel

Préparation :

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée et réserver.

Hacher les oignons et les faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive. Quand ils deviennent translucides, ajouter les pignons dorés, le persil, la menthe, une gousse d'ail hachée et les épices.

Mélanger dans un grand bol la préparation avec le riz cuit et le jus de citron.

C'est maintenant le moment de farcir les feuilles de vigne, qui auront préalablement été précuites dans de l'eau bouillantes quelques minutes.

Poser la feuille sur un papier absorbant et farcir. Déposer la farce vers le haut, replier les côtés puis rouler du bas vers le haut pour obtenir un rouleau.

Couper les tomates en tranches et disposer les feuilles de vigne dans le fond d'un plat allant au four. Ajouter les gousses d'ail coupées en deux et dégermées ; verser dessus une cuillère d'huile d'olive puis faire cuire au four pendant 20-25 minutes environ à 180°C.

Servir chaud.

La prochaine fois, j'essaierai la version à la viande avec de l'agneau...

J'ai eu la chance d'être invitée la semaine dernière à un atelier cuisine par la marque Maggi. Une soirée, tout simplement super sympa, détendue et pour finir très drôle (en ce qui me concerne...).

L'atelier était organisé en différents groupes, chacun "dirigé" par une blogueuse culinaire en chef qui a eu la gentillesse de nous transmettre son savoir et nous apprendre des recettes géniales, délicieuses et très simples (tout ce que j'aime).

Nous avons également découvert comment fonctionne le Cookeo de Moulinex ; ce robot extra qui sait presque tout cuisiner à votre place :-)... presque, presque !

Il fait rêver celui-ci aussi....

A la fin des ateliers, nous nous sommes tous réunis pour déguster les petits plats réalisés.

       
crédit photo @Philippe Brazil (http://www.brazilphotographe.com/)

Je vous livre donc ici une des recettes que j'ai apprise avec Karen du blog : http://karenandco.canalblog.com/

Dans ma recette, je n'ai ni mis de carottes, ni de champignons frais, car j'ai oublié de les acheter sur le marché.. oupssss !

Mais ça marche aussi sans.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• 1/2 KUB DUO® Légumes et herbes du marché Maggi délayé dans 125 ml d'eau
• 1/2 dose de safran
• 70 ml de crème fraîche épaisse
• Huile d'olive
• Poivre (pas besoin de sel, le KUB DUO® l'est suffisamment)

Préparation :

Couper tous les légumes en morceaux et hacher les gousses d'ail.

Délayer le bouillon dans l'eau. Verser dans une casserole avec la crème fraîche, le poivre et le safran. Laisser chauffer doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés ; puis réserver.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle : ajouter l'ail haché, l'oignon émincé et les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

C'est en principe, lorsque les légumes sont tendres qu'on ajoute les champignons de Paris frais, coupés en fines lamelles.

Ajouter la sauce crème/safran dans le mélange de légumes, faire mijoter 4 à 5 minutes.

Servir bien chaud.