Les Cocottes de Sandy

Il y a un mois, j'ai été invitée à une opération menée par les Hôtels Radisson Blu. L'opération nommée "Made in Blu" permet au grand public de réaliser dans sa cuisine, les recettes fétiches des grands chefs cuisiniers Radisson Blu.

A travers des vidéos, les chefs cuisiniers transmettent leurs conseils et leur savoir-faire au plus grand nombre. Les vidéos, seront visibles sur le site http://www.radissonblu.fr/madeinblu et sur les réseaux sociaux jusqu'au 31 octobre 2015.

J'ai eu la chance, de pouvoir cuisiner auprès de l'un d'entre eux le samedi matin, après une super soirée, un bon repas partagé avec d'autres blogueurs et une nuit à l'Hôtel Radisson Blu de Boulogne.

Le Chef et son équipe avaient concocté pour cette soirée :

- un foie gras de canard au Coteaux du Layon sur pain d'épices et chutney d'oignons rouges

- une noisette de filet de veau cuisson basse température, petit jus de veau et polenta crémeuse aux olives

- des fraises gariguettes au poivre Sichuan et sorbet basilic

Un délice ! et telle la gourmande que je suis, j'ai fini toutes mes assiettes :-)

Le lendemain, nous avions tous rendez-vous pour un atelier culinaire avec deux Chefs Radisson Blu. C'était top !

La demi journée était divisée en deux temps. Un premier où nous devions revisiter par équipe de deux, une recette créée par un des chefs Radisson Blu en un temps limité (nous devions tirer au hasard la recette) et un second où nous devions, nous même créer une recette avec des asperges fraîches et devions tirer au sort une destination correspondant à la recette.

Laurene (du blog Tea et Confettis) et moi devions revisiter en 2 heures, le "Gourmandise Noisette". Nous avions uniquement la liste d'ingrédients et la préparation. Aucune idée de ce à quoi ça pouvait ressembler en réalité. J'avoue, nous avons quelque peu galérer, malgré un visuel pas top (et bien loin de ce qu'est le vrai dessert), le goût y était malgré tout :-)

Après la réalisation de notre dessert, nous avons "attaqué" le plat salé avec des asperges fraîches. Nous avons pioché Marseille en destination. Et là, le chef du Radisson Blu Champs Elysées et venu à nos côtés pour cuisiner. Un vrai bonheur !! En tout cas, j'ai vraiment apprécié travailler aux côtés d'un professionnel de la restauration. Les gestes, ses conseils, cuisiner avec lui... whaou ! trop bien. J'en garde un très très bon souvenir.

J'essaierai de refaire le dessert, mais pas tout de suite. En revanche, grâce à ces températures estivales, je me suis beaucoup amusée à refaire une "revisite" de ce que nous avions fait avec le Chef.

La recette est ici : tartine fraîcheur aux légumes.

* Pour plus d'informations sur cette enseigne hôtelière, n'hésitez pas à visiter leur site : www.radissonblu.com

Merci aux Hôtels Radisson Blu et à l'équipe de l'agence pour cette invitation et ce bon moment. C'était top !

Du 12 au 21 juin

La Semaine Fraîch'attitude fête les fruits et les légumes frais

Caroline - Des livres dans la cuisine

 

 

Il y a quelques semaines, j'ai été invitée à un atelier culinaire organisé par les marques Maggi France et Moulinex (précédent billet sur le sujet :https://lescocottesdesandy.blog4ever.com/legumes-a-la-creme-safranee) et lors de cette soirée, nous avons pu réaliser des recettes dans le Cookeo USB. Whaouuuu ! quel super appareil !!

Lorsque j’ai reçu un mail pour me proposer de tester le Cookeo, j’ai trépigné des pieds comme une enfant un matin de Noël et n’ai donc pas hésité une seconde ! Puis, on m’a proposé quelques semaines plus tard de pouvoir tester le Companion de Moulinex.

Je n’ai malheureusement pas pris de photos des recettes que j’ai faites, et pourtant, je les ai bien utilisés ! Mon mari s’est même demandé si je pouvais maintenant cuisiner autrement… 

Le Cookeo, est un multicuiseur (super intelligent !) qui cuisine pour vous en quelques clics. Doté d’un port USB (oui, oui !!), vous choisissez votre recette (100 préprogrammées), le nombre de personnes (jusqu’à 4), et vous n’avez plus qu’à suivre pas à pas les indications sur l’écran digital couleur. Cookeo vous liste les quantités et la marche à suivre pour réaliser votre recette.

Vous pouvez cuire à la vapeur, sous pression, mijoter, rissoler, réchauffer et maintenir vos plats au chaud. Cuisiner du salé ou du sucré.

L’utilisation est donc super simplifiée. Vous pouvez laver la cuve et le panier vapeur au lave vaisselle, mais il se lave très simplement à la main.

Il ne prend pas plus de place qu’une cocotte vapeur.

Son prix : moins de 300 Euros

Ses inconvénients : bah, en fait, j’en vois pas !!

Avec ce multicuseur, j’ai pu réaliser :

• des carottes au cumin
• des tortellinis jambon parmesan
• du poulet balsamique
• des émincés de porc aux poivrons
• de l’échine de porc au Xérès
• des crèmes dessert à la vanille

Le Companion, est vraiment différent. Lui, possède 6 programmes automatiques (sauces, soupes, mijotés, pâtes, vapeur et desserts + un mode manuel).

Super intuitif, vous n’avez quasi pas besoin du manuel pour savoir l’utiliser.

Il sait aussi découper, battre, pétrir, hacher, mélanger…

Il est livré avec 5 accessoires (couteau hachoir, couteau pétrisseur/concasseur, batteur, mélangeur, panier vapeur) et un livre de cuisine contenant 300 recettes allant de l’entrée au dessert, en passant par les sauces et les soupes.

Toujours grâce à un écran, il facilite votre quotidien en un claquement de doigt. Il est super silencieux, à tel point que parfois j’ai cru qu’il le fonctionnait plus  ;-).

Ses accessoires et la cuve peuvent passer au lave vaisselle. Par contre, je trouve qu’il n’est pas pratique à laver à la main. Donc entre deux préparations, par forcément évident.

Ses inconvénients :

Un peu encombrant. Il faut prévoir de la place dans sa cuisine pour l’installer ; mais il peut aisément remplacer certains appareils que vous possédez déjà.

Le plus grand restant son prix, puisqu’il approche les 700 Euros.

Je pourrais le recommander aux personnes qui n’aiment pas passer du temps dans leur cuisine ou ne savent pas très bien cuisiner.

Pendant ce prêt, j’ai fait :

• de la purée (quel bonheur de ne pas avoir à utiliser qu’un seul appareil ; de la cuisson des pommes de terre, au mixage puis au réchauffage)

• des scones au fromage
• de la confiture (encore une fois, super pratique, puisqu’il n’y a qu’à mettre les fruits et le sucre dans la cuve et le Companion fait tout le reste)
• du riz au lait (après avoir lu sur la blogosphère ce fameux riz au lait fait au Companion, je n’ai pas pu résister très longtemps. Verdict : à faire, refaire, et refaire encore !!!)
• des crèmes au chocolat
• un entremet poire-chocolat

En résumé, ces deux appareils sont bien différents l’un de l’autre et peuvent éventuellement se compléter.a

Le Cookeo va être inscrit sur ma liste pour Noël et viendra je l’espère rejoindre ses copains dans la cuisine J