Les Cocottes de Sandy

Pour un plat frais, savoureux et plein de goût, voici l'entrée parfaite : un gaspacho courgette-poivron.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre

Préparation :

Laver les légumes. Éplucher le poivron (j'utilise un super économe qui m'évite de passer les poivrons au four pour retirer la peau : l'éplucheur à peaux fines) et retirer les graines à l'intérieur.

http://www.mastrad.fr/art.php?id=34

Émonder la tomate.

Couper les légumes et l'oignon en petits morceaux ; hacher la gousse d'ail et faire cuire une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

Mixer les légumes au blender ; utiliser l'eau de cuisson si le gaspacho vous semble trop épais. Poivrer et réserver au frais pendant 2 à 3 heures.

Astuce :

Pour une petite touche de saveur supplémentaire : vous pouvez aromatiser de sel de céleri ou d'Arôme Saveur Maggi (si vous n'avez pas trop salé auparavant).