Les Cocottes de Sandy

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Tiramisu aux fraises et biscuits de Reims

Un tiramisu avec de bonnes fraises de Dordogne...

Une recette vue sur le magazine Marmiton, que j'ai faite et refaite et qui a fait ses preuves !

 

 

Préparation : 30 min

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 300 g de fraises
  • 12 cl de crème liquide
  • 25 g de sucre glace
  • 70 g de biscuits roses de Reims
  • 10 g de sucre
  • 3 cl de rhum brun
  • 3 cl d'eau

 

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux. Réservez-les au frais.

Gardez une belle fraise entière par tiramisu.

 

Préparez une crème chantilly en fouettant la crème fraîche avec le sucre glace. Pour la réussir, mettez les ustensiles et le plat au congélateur quelques minutes avant. Moi j'utilise un siphon, car je n'arrive pas à faire la chantilly ;-)

 

Incorporez le mascarpone à la chantilly et fouettez pour obtenir une crème onctueuse (utilisez les fouets du batteur qui ont servi pour la chantilly). ça fonctionne aussi très bien avec un fouet à main.

 

Diluez le rhum avec l'eau additionnée du sucre en poudre et trempez les biscuits.

 

Tapissez le fond de vos verres ou coupelles de présentation avec les biscuits, ajoutez une couche de fraises, puis une couche de crème. Recommencez jusqu'au bord de votre contenant.

 

Lorsque vous servez, saupoudrez de poudre de biscuits écrasés et d'une jolie fraise.

 

 

Astuce :

Si vous n'aimez pas le rhum ou si vous servez à des enfants, remplacez le rhum par du sirop de fraises (toujours dilué avec un peu d'eau).





15/05/2013
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