Nems poulet-aubergine

J'ai pu tester le tout nouveau produit MAGGI, le KUB OR® Dégraissé et créer une recette avec des légumes de saison et surtout très simple à réaliser.

Ce plat, me permet également de participer pour la toute première fois à un concours de recettes :-)

Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour une douzaine)

2 belles escalopes de poulet
2 cubes de KUB OR® Dégraissé
1 aubergine
3 tomates
6 feuilles de brick
2 gousses d’ail
Germes de soja (en boîte ou frais, c'est encore meilleur)
Thym
Un peu de beurre fondu
1 càc de pâte de piment (facultatif)
Coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Couper l’aubergine et les tomates en petits dés (pour un rendu plus moelleux, j’ai épluché l’aubergine). Peler les gousses d’ail, dégermer et les écraser. Faire revenir les légumes et les gousses d’ail dans un fond d’huile d’olive. Ajouter le thym, un peu de poivre et la cuillère de pâte de piment (si vous aimez le goût légèrement épicé). Saler si besoin.

Pour éviter que les légumes ne collent dans la poêle, ajouter une petite louche (ou plus) de bouillon prélevé dans la casserole où cuit le poulet.

Faire pocher les escalopes de poulet dans ½ litre d’eau avec les KUB OR® Dégraissé. Une fois cuites, les faire égoutter et les découper en petits morceaux.

Ce nouveau KUB OR® donne de la saveur à la viande sans la rendre grasse ! Et surtout garde son goût unique !

Une fois les légumes compotés, retirer les gousses d’ail, ajouter les morceaux de poulet et les germes de soja. Mélanger. Vérifier l’assaisonnement.

Découper les feuilles de bricks en deux pour former deux demi-cercles.

Pour un côté croustillant et bien doré, on peut badigeonner l'extérieur des feuilles de beurre fondu.

Déposer au milieu, la préparation et sur le dessus des petites feuilles de coriandre fraîche. Refermer les côtés vers le milieu et rouler pour former un nem. Former les nems jusqu’à épuisement de la préparation...