Les Cocottes de Sandy

Parce que je ne fais pas que des recettes sucrées :-)

Je me suis inspirée d'une recette lue dans un magazine de cuisine et l'ai refaite à ma façon...

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 escalopes de poulet
• Huile d'olive
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 càc de Paprika
• 1 càc de Curry
• 1 càc de Curcuma
• 1 càc de coriandre
• 1 bouillon de poule
• 1 verre de riz
• 1 petite boîte de petits pois (je n'avais pas de frais sous la main)
• Sel et poivre

Préparation :

Faire dorer les escalopes de poulet dans un fond d'huile d'olive. Une fois dorées, ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé et  la tomate coupée en petits morceaux.

Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule, dans 1/2 l d'eau et faites cuire le riz dans une casserole.

Ajouter toutes les épices et mélanger.

Verser le bouillon de poule sur les escalopes.

A la fin de la cuisson, verser le riz cuit et égoutté et la boîte de petits pois égouttée également.

Saler, poivrer.

Astuce : pour ceux qui aiment, vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de cannelle en poudre.