Les Cocottes de Sandy

ça faisait longtemps que je voulais essayer de faire un cheesecake. Cela me semblait difficile, en réalité, c'est très simple. Juste très long à attendre avant de le déguster !

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Attente : 1 heure puis 24 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 18 biscuits Thé
• 40 g de beurre fondu
• 250 g de Philadelphia (sorti 30 min avant de réaliser votre recette)
• 125 de sucre
• 3 oeufs
• 250 g de fromage blanc entier (également sorti 30 min avant)
• 1/2 gousse de vanille
• 15 g de farine

Préparation :

Pour la croûte

Écraser les biscuits dans un saladier et ajouter le beurre fondu. Mélanger bien.

Tapisser le fond d'un moule à manqué avec la préparation (j'ai dans un premier temps aplati avec mes mains puis avec le dos d'une cuillère à soupe).

Laisser reposer au frais le temps de préparer votre appareil à cheesecake.

Pour l'appareil à cheesecake

Battre au fouet électrique le Philadelphia (lentement), puis ajouter le sucre doucement. Mélanger toujours lentement.

Ajouter les œufs un à un, continuer à battre.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter maintenant le fromage blanc et continuer à battre (toujours vitesse lente).

Verser la préparation dans votre plat sorti du réfrigérateur.

Laisser cuire 45 min. Une fois la cuisson terminée, éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser 1 heure à l'intérieur.

Sortir votre cheesecake, le laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.