Les Cocottes de Sandy

Les Cocottes de Sandy

Soupe paysanne aux haricots rouges

Quelques jours maussades après des jours de beau soleil, rien de tel qu'une petite soupe pour nous réconforter...

 

 

IMG_0686.jpg

 

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 1 oignon
  • 70 g de poitrine fumée
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 L de bouillon de volaille (ou de boeuf)
  • 150 g de pâtes (fusilli ou papillons)
  • Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Rincer les haricots rouges à l'eau froide.

 

Faire revenir dans une cocotte, l'huile d'olive, l'oignon finement haché et la poitrine coupée en morceaux.

 

Écraser les tomates pelées et les verser dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger. Ajouter les haricots et mouiller avec le bouillon.

 

Faire bouillir à feu doux et assaisonner ; puis faire mijoter doucement pendant 15 minutes.

 

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée puis les ajouter égouttées dans la préparation précédente. Faire mijoter quelques instants puis servir bien chaud.

 

 



22/03/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 25 autres membres