Les Cocottes de Sandy

Les Cocottes de Sandy

Panna Cotta aux fruits rouges

Un dessert super simple à préparer.

J'ai pu utiliser les fruits rouges que nous avons cueillis l'an dernier et que j'avais congelés.

 

 



Préparation : 20 min

Réfrigération : 2 heures

 

 

Ingrédients (pour 4 verrines) :

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

50 g de sucre roux

2 feuilles de gélatine

1/2 gousse de vanille

 

250 g de fruits rouges surgelés

60 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

Mettre le lait et la crème liquide à chauffer avec le sucre roux et la vanille fendue en deux. Laisser frémir (sans bouillir) pendant 5 minutes environ.

 

Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Lorsque la préparation lait/crème est chaude, retirer le bâton de vanille et ajouter la gélatine ; bien mélanger pour la dissoudre complètement.

Remplir les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum afin que les crèmes figent.

 

Pour le coulis de fruits rouges : Dissoudre les 60 g de sucre en poudre avec un peu d'eau dans une casserole. Ajouter les fruits rouges et laisser chauffer à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à faire compoter légèrement. Réserver et faire refroidir.

 

Pour le montage : une fois bien refroidies, disposer les fruits rouges sur les panna cotta.

 

 

 

 

 



22/04/2013
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