Cake tomates séchées-mozzarella

Un cake très sympa à servir avec une bonne salade verte, pour un repas complet.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

200 g de farine
10 cl d'huile d'olive
3 oeufs
120 g de crème liquide
40 g de fromage râpé
40 g de Mozzarella
4 tomates confites
Quelques feuilles de basilic frais
15 de levure chimique
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210° C (th 7).

Coupez la Mozzarella et les tomates confites en petits morceaux.

Dans un premier saladier, mettre la farine et la levure ; salez et poivrez.

Dans un second saladier, fouettez les œufs, la crème et l'huile d'olive. Mélangez cette préparation à la farine et fouettez bien. Puis, ajoutez la Mozzarella, les tomates séchées, le fromage râpé et le basilic ciselé. Fouettez de nouveau.

Mettez tous ces ingrédients dans le moule à cake (en silicone pour moi) et enfournez pour 45 minutes environ après avoir baissé votre thermostat à 180° C (th 6).