Les Cocottes de Sandy

Il y a quelques mois déjà, j'ai fait des muffins qui ont eu un réel succès ! on m'a demandé la recette et.... je n'ai rien fait !

Alors, voici enfin la recette... mieux vaut tard que jamais dit-on !!

J'ai réalisé ces muffins d'après une recette de Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier. Ces muffins sont hyper moelleux, bien gonflés et ... super bons !!

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour une dizaine de gros muffins) :

• 250 g de farine
• 120 g de cacao amer
• 1 càc de levure chimique
• ½ càc de sel
• 3 œufs
• 250 g de sucre
• 100 g d’huile neutre
• 340 g de yaourt nature Bifidus 
• 1 càs d’extrait de vanille
• 300 g de chocolat à cuire coupés en gros morceaux (j'ai utilisé un mélange de blanc, de lait et d'amandes)
• Pour le dessus : éclats de noisettes ou pépites de chocolat ou amandes...

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.

Dans un second saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Y incorporer ensuite l'huile, le yaourt nature et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Verser les ingrédients secs dans la préparation liquide, puis mélanger (pas trop). Ajouter les chocolats coupés en gros morceaux.

Répartir dans des moules en silicone ou dans des caissettes en papier dans votre plaque à muffins. Parsemer le dessus avec les noisettes ou les pépites de chocolat et enfourner 10 min à mi-hauteur (pas de chaleur tournante pour que ça gonfle bien). Puis baisser à 170° C pendant 15 à 20 min supplémentaires. Tester la cuisson avant de les sortir du four.

Si vous avez utilisé une plaque et des caissettes, laisser tiédir au moins 10 min avant de les mettre sur une grille.