Les Cocottes de Sandy

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Pain de mie

J'ai testé pour la première fois, la recette du pain de mie. Aucun regret, celui-ci est le premier, certainement pas le dernier...

Texture moelleuse à souhait et goût parfaits. Recette testée et adoptée !

 

 

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Ingrédients :

  • 450 g de farine blanche (j'ai utilisé une farine spéciale pain)
  • 20 g de beurre
  • 12 cl d'eau (+ quelques cuillères pour faire dorer)
  • 12 cl de lait
  • 2 càs de miel liquide
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 2 càc de sel

 

 

Préparation (en machine à pain) :

 

Mettre dans la cuve et dans l'ordre : l'eau, le lait, le sel, la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et la levure.

 

Mettre sur le programme Pâte.

 

Une fois le programme terminé, dégazer légèrement, fariner le plan de travail et faire 4 boules identiques.

 

Mettre dans un moule à cake chemisé ou beurré et faire lever 40 minutes au chaud (pour moi, dans un four préchauffé à 220°C puis éteint).

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait et faire cuire 20 min à 180°C (th 6).

 

 

 

Préparation (pour ceux qui n'ont pas de MAP) :

 

Mélanger dans le même ordre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.

 

Laisser lever environ 1h30 au chaud et à l'abri des courants d'air (il faut que la pâte double de volume).

 

Pour la suite, procéder de la même manière que pour la version en machine à pain.

 

 

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05/05/2016
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