Les Cocottes de Sandy

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Gaufres liégeoises

 

Toujours envie de préparer de vrais goûters à mon fiston quand il rentre de l'école et le temps s'y prêtant, voici de belles gaufres liégeoises .... Il s'est régalé !

Selon la recette du blog de Lili's Kook and Ko...

 

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Préparation : 20 min

Attente : 3 heures + 15 min

 

Ingrédients (pour une quinzaine de gaufres) :

  • 250 g de farine
  • 37 g de cassonade
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 10 cl de lait à température ambiante
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • 110 g de perles de sucre

 

Préparation :

Délayer la levure avec le lait dans le bol d'un robot et mélanger au fouet (à la main).

 

Verser la farine, les graines de vanille, la cassonade et l’œuf.

Pétrir au robot jusqu'à obtenir un mélange bien élastique.

Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.

Laisser pousser pendant 3 heures sous un torchon propre. Votre pâte va doubler de volume.

 

Après 3 heures d'attente, dégazer puis ajouter les perles de sucre.

Pétrir rapidement et former des petites boules de pâte, déposées sur une feuille de papier cuisson ou un tapis silicone.

Laisser de nouveau pousser sous un linge pendant environ 15 minutes

 

Au bout des 15 minutes, faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres.

 

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17/10/2014
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