Les Cocottes de Sandy

Je suis tombée par hasard sur cette recette en navigant sur le net. Je n'aurais pas rédigé de billet si on ne m'en avait pas fait la demande, alors la voici :-)

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 3-4 min par gaufre (selon le gaufrier)

Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de farine
• 2 càs d'huile d'olive
• 100 g de gruyère râpé
• 30 g de parmesan râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et râper les pommes de terre (ne pas les laver après épluchage afin qu'elles gardent leur amidon).

Dans un saladier, mélanger, tous les ingrédients.

Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger.

Verser dans le gaufrier et faire cuire.

Servir immédiatement pour que les gaufres gardent leur croustillant. Avec une salade verte, elles composent un repas complet.

La prochaine fois, j'ajouterai quelques lamelles de jambon fumé ou quelques morceaux de mozzarella pour un effet "filant" à l'intérieur.